げんきなコーヒー酵母☕️ミニ食パン

✳️元種作り✳️

膨らみ始める迄時間がかかりましたが、一晩忘れて常温放置していたら、ふっくらしていて、そのまま次の粉と水を足して、

モコモコ元気に育ちました！

全粒粉と水と大体5:3ほどで作りました。

✳️パン生地作り✳️

こちらと同じレシピで作りました。

https://bbakery.hatenablog.com/entry/2020/07/08/065539

時短の為のイーストはほんのひとつまみ🤏

一次発酵　常温30°で約3時間　

分割前

パウンド型でミニ食パンにしました。

余った生地はロールパン風に✨

二次発酵　約1時間強

190℃で約20分焼きました。

焼き上がり✨とてもいい香りがします。

今回はコーヒー風味はほとんどしませんが、酵母のおかげか、しっとりもっちりふかふかの旨味のあるパンとなりました。

コーヒー酵母奥深い味わいです。

酵母さんありがとう。