久々の更新です🙌 最近はもっぱらコーヒー酵母でライ麦カンパーニュをひたすら焼いていました。風味もよくパンもふっくらもっちりです。 バナナブレッドは久々にスタンダードなレシピに挑戦✨ 少し肌寒くなると温かいコーヒーといただきたくなります。 余計な添…

ブルーベリーといえばブルーベリーベーグル✨ まずは酵母液をそのまま使用しストレート法で！ しかし、ぜんぜん膨らまず、石のようなパンになってしまいましたなぜだ残念 元種を作って確かめてみようと思い 出来上がったブルーベリー酵母と全粒粉を混ぜて元種…