久しぶりのパン リュスティック 覚え書き

久しぶりにパン焼きました。

リュスティック

ハード系のパン屋さんで見つけたハマりました。近くにパン屋さんないので作ってみることに…

材料

強力粉　300g

砂糖　大さじ1

塩　　小さじ1

オリーブオイル　大さじ1

ドライイースト　3g

水　　 225cc

2回1時間おきに混ぜて一晩冷蔵庫発酵。

6〜8等分

オーブン霧吹き

240°10分→220°10分

パリパリもっちりな好みのパン。

オーガニックドライイースト、使いやすくて風味も良し。

パン作りやっぱり楽しいなぁ〜

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