元気なジューシー酵母の元種で全粒粉クッペを焼いてみました。ジューシーの酵母作りの時に皮を早めに取り出して砂糖で煮て蜜漬けにしたものと、ナッツも入れ込んでみました。
切り込みににバターを少し、焼き色は少し薄めです。
クリームチーズも入れたら美味しそう😭
最近すさまじく早起きな息子のおかげで、寝かせていたパン生地を冷蔵庫から出して分割→ベンチタイム→成型→二次発酵→焼成
朝ごはんに間に合いました☺️👍
ひっそりと育ててきたライ麦ルヴァンの液種もそろそろいい感じに出来上がりそうです🥰
また後日詳しく記録したいと思います😴
