ライ麦ルヴァン種
✴︎ライ麦ルヴァン種✴︎
憧れのルヴァン種を作ってみることに
 |
自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ / あんこ 【本】 価格:1,815円 |
こちらの本を参考に🙏✨
ルヴァン種や自家製酵母の作り方、パンやお菓子レシピも勉強になることが盛り沢山でとても重宝しています。
✴︎第一段階（2日間）✴︎
あっという間に気泡ができました。
✴︎第二段階（5日間）✴︎
途中うんともすんとも言わなくなったので失敗かと不安になりましたが、よく見ると小さな気泡がたくさんでき、酵母菌を多く育てている段階と書いてあり安心。
✴︎中種作り（3日間）✴︎
ちょっと気温が高めでダレ気味だったので冷蔵庫に入れながらふんわり成長できました。気温は25℃から28℃の梅雨入り前の暑さの中での成長でしたが果たしてどんなパンになるのか今から楽しみです！
ライ麦はこちらで購入しました✨✨✨
 |
ライ麦（細挽） 500g 【製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ】 価格:301円 |
