前回の酒粕酵母は5日目から匂いが酸っぱくなってきて、うんともすんともいわなくなってきたので、新しく作り直すことに！ 今回は蓋付き瓶を使い 酒粕50g 浄水200g きび糖10g 前回の半量でスタート！ 蓋付きなので、混ぜるときは軽くシャカシャカ✨ 開けるたび…

無農薬の柑橘系の果物ジューシー（たぶん）を頂いたので、早速酵母を作ってみました。 浄水と皮と身と砂糖少し。 1日少しでぷくぷく炭酸水のようになってきました。 早速果肉入りストレート法でカンパーニュ。 ほんのり爽やかな香りの味わい深いパンができま…