2日目 気温25.3℃ 少し酒粕が溶けてきました。 前回成功したレーズン酵母の力を少し借りて出来上がりまで近道することに⤴️小さじ2程度足しました。 酵母が助け合って起こす手助けをしてくれるみたいです✨ 知れば知るほど素敵です。酵母の力。

今回は全粒粉ベーグル🥯 レーズン酵母で二次発酵長め ふわふわ感アップ⤴️ オーブン奥が少し焼きすぎになる。。。 あんバターサンドに🧈 全粒粉のもちもち生地とあんこと発酵バターの相性バッチリ👌 レーズン酵母の発酵力だんだんとよくなってきた気がします😊